まるかつ　青と黒のコロッケ　／奈良

　奈良市のとんかつ店「まるかつ」が４月から、奈良にちなんだ「青いコロッケ」（２８０円）と「黒いコロッケ」（３２０円）の販売を始め、話題となっている。人気のプレーンタイプ（２４０円）をベースに、花の色素やイカスミ、ポルチーニを加えて色鮮やかに作った。約半年をかけて開発した金子友則店長は「びっくりして、喜んでもらいたい」と来店を呼び掛けている。

　東大寺の大仏の螺髪（らほつ）が創建時は青だったとされることや、正倉院の宝物「紺玉帯（こんぎょくのおび）」から青色を、また、伝統工芸品の「奈良墨」から黒色を選んだ。