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フードバンク山口理事長 今村主税さん(46) /山口

食品ロス防ぎ福祉に貢献 今村主税(ちから)さん

 食料の保管場所として借りているアパートの部屋は、玄米の30キロ袋やインスタント食品、お菓子などが詰まった段ボール箱が山積みだ。「足の踏み場もない時もあります」

 スーパーや食品関連企業、市民から余剰食材を募り、子供支援団体、高齢者福祉施設に無償で提供するNPO法人、フードバンク山口の責任者として奔走する。

 本業は県立大看護栄養学部准教授だ。数年前、環境問題の授業の一環として、まだ問題なく食べられる食品が…

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