ゴクゴクと喉に流し込んでいたビールの飲み方が、最近はゆっくりと香りやコクを楽しむスタイルに変化している。クラフトビールが台頭し、大手メーカーの「香り」を前面に出した商品も目立つ。個性的な味わいを「鼻」で楽しんでみよう。

　●クラフト飲み比べ

　クラフトビールを多数そろえる東京都目黒区の飲食店「中目黒タップルーム」は連日、若者や外国人でにぎわいを見せる。生ビールサーバーで注ぐ定番の１２種類に加え、季節限定の１０種類も提供。友人と定期的に訪れる会社員、宇久田朝史（ともふみ）さん（２５）は「飲み比べて好みの一杯を決めるのが楽しい」と話す。アルコール度数が高いので満足感もあり、香りはもちろん、泡の味が好きだという。「気に入ったビールは醸造所にまで足を運ぶようになりました」

　３月下旬、店で試飲が行われていたのは、香りを意識した新商品「黄金ＩＰＡ（インディアペールエール）」。厳選された５種類のホップを配合、パッションフルーツやシトラスを思わせるフルーティーな香りが漂う。中山仁志店長（３５）は「看板メニューのピザだけでなく、さっぱりしたサラダにも合います」と太鼓判を押した。