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農水省

国産ジビエにお墨付き 認証制度

野生のシカ肉のロースト=農林水産省提供

 農林水産省は18日、適切な衛生管理や流通規格に従って野生鳥獣肉(ジビエ)を扱える食肉処理施設に「国産ジビエ認証」を与える制度を作ったと発表した。このお墨付きを得た施設から出荷されたシカとイノシシの肉はロゴマーク=図=を付け、安全性をアピールできるようになる。消費者の安心感を高め、ジビエの普及拡大につなげる。

 農作物を食い荒らすために捕獲されるシカとイノシシは多いが、9割以上が廃棄されている。食肉利用を進め…

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