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急速冷凍でおいしく全国に 北海道・釧路かに卸売市場

おおぶりのタラバガニを手にする金橋代表取締役

 日本人にとってカニは特別なごちそうのひとつ。北海道釧路市の有限会社・釧路かに卸売市場は活カニを幅広く扱っており、地元の水産加工品とともに新鮮なまま提供している。

 今年で創業46年の同社は、先代がロシアとの間で独自の仕入れルートを築き、高品質なタラバガニをふんだんに輸入。さらにいけすから自由にカニを選んでもらい、その場でゆであげる「元祖ゆであげ販売」の店として信頼を集めてきた。

 タラバガニの大半はロシアから輸入。ほかに道東産の毛ガニ、花咲ガニも扱う。贈答品や正月の家庭用などカ…

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