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急速冷凍でおいしく全国に 北海道・釧路かに卸売市場

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おおぶりのタラバガニを手にする金橋代表取締役
おおぶりのタラバガニを手にする金橋代表取締役

 日本人にとってカニは特別なごちそうのひとつ。北海道釧路市の有限会社・釧路かに卸売市場は活カニを幅広く扱っており、地元の水産加工品とともに新鮮なまま提供している。

 今年で創業46年の同社は、先代がロシアとの間で独自の仕入れルートを築き、高品質なタラバガニをふんだんに輸入。さらにいけすから自由にカニを選んでもらい、その場でゆであげる「元祖ゆであげ販売」の店として信頼を集めてきた。

 タラバガニの大半はロシアから輸入。ほかに道東産の毛ガニ、花咲ガニも扱う。贈答品や正月の家庭用などカニの市場は年末に大きく動き始める。2年前からは釧路市のふるさと納税の返礼品としても各種のカニやイクラ、シシャモなどが採用されており、全国的に商品の知名度が上がってきている。

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