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産直・この逸品 茨城から とろとろの絶妙食感 /東京

 「生とろ刺身こんにゃく」は、とろとろした食感の中にも、もちもち感を味わえる。観光地の茨城県・奥久慈で温泉宿泊施設や飲食店も営む「袋田食品」(同県大子町)の看板商品だ。

 こんにゃく芋の外皮を取り除いた純白のこんにゃくで、熟練の職人が手作りする。固めるための石灰水の量を最小限にし、その日の天気に応じて…

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