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京兼醸造

うどんで勝負、一助に オーダーメードつゆ販売 3代目の京兼慎太郎さん 琴平 /香川

全国でも珍しい、うどんつゆ専門会社を経営する京兼慎太郎さん=香川県琴平町で、岩崎邦宏撮影

 全国でも珍しいうどんつゆの専門会社が琴平町にある。「京兼醸造」は中華スープなどにも多角化していたが、「ほかにないビジネスを」と事業を絞り、オーダーメードのつゆを各地のうどん店に販売している。家業を継ぐ社長の京兼慎太郎さん(39)は担当したうどん店が廃業した苦い経験があり、近年は経営の支援にも力を入れている。【岩崎邦宏】

 京兼醸造は1919年に創業。しょうゆの製造・販売を手掛けてきたが、85年にうどんつゆ作りを始めた。…

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