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産直・この逸品 群馬から 豊かな風味とコク /東京

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 群馬県の最西南端に位置する上野村は、面積の9割以上が山林を占め、麦が主食や副食、保存食として幅広く活用された。家庭で作られてきた麦みそ(十石みそ)を、JA上野村が製造、販売している。

 大豆と麦麹(むぎこうじ)を使い、添加物を用いずに1年間熟成させ、村に伝わる醸造方法で仕上げた昔ながらのみそだ。JA…

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