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カネテツ

ウナギ高騰 本物そっくり「ほぼうなぎ」販売

見た目や味が本物のウナギのかば焼きそっくりという「ほぼうなぎ」=カネテツデリカフーズ提供

 カマボコなど魚肉練り製品製造販売のカネテツデリカフーズ(神戸市東灘区)は、ウナギのかば焼きの見た目や味を魚のすり身で再現した「ほぼうなぎ」の販売を通販・数量限定で始めた。稚魚の不漁でウナギの価格は上昇傾向にあり、土用の丑(うし)の日などでの「代用品」としての活用を想定している。

 「ほぼうなぎ」は、ふっくらとした身の部分と皮の部分を忠実に再現。外はこんがり、中はジューシーになるよう工夫した。原料は魚のすり身で、ウナギ特有の生臭さ…

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