チェーン店「串カツ田中」を展開する、串カツ田中ホールディングス（東京都品川区）は、６月１日からの全席禁煙に伴う客層や売上高の変化などをまとめた。来店客数は前年同月に比べ２．２％増えた一方、客単価が５％下がった影響で売上高は２．９％減少した（既存店ベース）。顧客の反応もさまざまだったといい、同社は「試行錯誤しながら前に進めたい」としている。
全１９７店舗のうち、フランチャイズを除く直営８６店舗を調べた。串カツ田中では、立ち飲み店や、フロアが分かれている２階建て店舗を除き、全席禁煙としている。調査の対象期間は６月１～３０日の１カ月間。
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