出荷断念の「獺祭」　何らかの形で販売も検討

　記録的な豪雨で、日本酒「獺祭（だっさい）」を製造する山口県岩国市周東町獺越の旭酒造は７日、本社蔵や直売所の建物が床上浸水などに見舞われた。従業員たちは９日も蔵や建物から泥水をかき出すなど清掃に追われた。

　桜井一宏社長によると、浸水と停電によって、空調設備も機能しなくなり発酵などの製造工程がストップした。タンクにあった製造途中の酒は、純米大吟醸「獺祭」のブランドでは出荷することはできないが、何らかの形で売り出すことも検討している。

　被害は１．８リットル換算で９０万本分、設備修理も含め損害は約１４億円から１５億円に達するという。コンピューターで温度管理して通年製造しているため、夏場でも被害が大きくなったという。製造を再開するのに２カ月から２カ月半かかるとみている。

　桜井博志会長は「突然の停電に対応できなかった。災害時の電源対策を見直さなければならない」と話した。【古賀亮至】