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産直・この逸品 神奈川から 海の風味、ツルッと /東京

 相模湾でとれたてのシラスを漁師が船上で特製ダレに漬ける。生シラスは日持ちしないが、漬けると冷凍しても風味が落ちず、ツルッとした食感を楽しめる。地元漁師と鎌倉市の料理研究家・矢野ふき子さんが研究し、2011年に「沖漬け」として商品化した。

 湘南のシラスの網元直売所で販売し、江ノ島駅近くの「浜野水産」では2~3日漬…

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