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そうめん作り

おひさま浴びてキラキラ 宇佐で盛期 /大分

 宇佐市では、そうめん作りが最盛期を迎えている。同市長洲の四井製麺では、梅雨の晴れ間をぬって、社員総出で天日干し作業に追われている。

 同工場のそうめんとひやむぎの生産は年間計約45トン。全国各地に出荷している。社員たちは、地元で栽培が盛んな麦を使って練って製麺機から出てきためんを竹の棒を使い、二つ折…

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