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ムラサキウニ

キャベツで育てたウニ「甘い!」 三浦・城ケ島で試食会 /神奈川

 キャベツをえさに育てたムラサキウニの試食会が12日、三浦市城ケ島の水産加工会社「三崎恵水産」(石橋幸男社長)であった。本来は食べる部分が少なく駆除対象にもなっている種類だが、十分身が詰まっており、試食した人たちから好評を博していた。

 三崎恵水産は5月から、県水産技術センターの指導を受けながら、水槽で“キャベツウニ”を育てている。

 とげの長いムラサキウニは海草を食い尽くす上、身が少ない。近年、三浦半島周辺で増え続け、漁業関係者を…

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