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西原理恵子と枝元なほみのおかん飯

西原理恵子と枝元なほみ/今回の料理 ドライカレー

常備菜にしてもよし

枝元 こんな暑い時は手軽にドライカレーを作りましょう。材料はタマネギにニンジン、シメジと……。

西原 これは何ですか?

枝元 レーズンです。洋風なドライカレーにはレーズンを入れるの。

西原 確かにホテルのカレーとかに入っている。チャツネの代わり?

枝元 そう、甘みですね。まず先にご飯の用意をします。普通の白米でもいいけど、今回はヨーグルトを入れてコクをプラス。米3合といでチキンコンソメ顆粒(かりゅう)とターメリックを小さじ半分くらい混ぜ、ヨーグルト60ccを入れてから定量まで水を加え、あれば上にゆでたヒヨコ豆2分の1カップを入れて炊きます。炊きあがってから塩小さじ3分の1とバター15グラムを混ぜます。

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