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今週の本棚・新刊

『ドイツ菓子図鑑』=森本智子・著

 (誠文堂新光社・2700円)

 ドイツのお菓子と聞いて、日本人が思い浮かべるのはバウムクーヘン、あるいはシュトレンだろうか。ウィーン生まれのザッハートルテを挙げる人もいるかもしれない。いずれも甘さがぎっしり詰まり、食べ応えがある。エクレアやクレープといったフランスの菓子の軽やかさはない。質実剛健でパワフル。まるでゲルマン魂そのもののようだ。

 本書は、そんなドイツ菓子百余種を紹介。中華まんのようなふっくらした蒸し上がりをコンポートと食べるダ…

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