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御菓子司 五條堂-GOJODO- 伝統と融合 創作和菓子 /大阪

御菓子司 五條堂-GOJODO-=東大阪市

 東大阪市の北端に店を構える和菓子屋。先代の柴田敏伸さん(70)が老舗店から独立、創業してから43年。今では娘の彩さん(37)が後を継ぎ、若いスタッフの先頭に立って頑張っている。

 「最初、店を継ぐ気はなかった」と笑う彩さんだが、いざ店に入ってみると、父敏伸さんの和菓子に対する厳しい姿勢に面食らったという。しかし「お前はお前のやり方で」と突き放されるうちに、父とは商品展開や店舗経…

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