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雑記帳

香川のご当地グルメ・骨付き鳥の瓶詰…

発売された瓶詰めの骨付鳥=植松晃一撮影

 香川のご当地グルメ・骨付き鳥の瓶詰を、香川県土庄町の食品加工会社「共栄食糧」が開発した。県内の土産物店で購入できる。864円。

 歯応えと、かむほどにじみ出るうまみが特徴の親鳥を使用。ニンニクを利かせた特製たれに絡めてスモークし、味付けしたコンニャクとともにオリーブ油で漬けた。

 本来はかぶりつく料理だが、食べやすいよ…

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