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深海アイドル図鑑

/58 チカメキントキ

チカメキントキ

 キンメダイとは違うキントキダイというグループの一種。腹びれや背びれ、尻びれが大きく、体全体が赤い一方で、各ひれの端は黒いのが特徴。大きい目が口に寄っていることが名の由来で、キントキ(金時)は赤色の意味だ。

 白身でとてもおいしく、古くから流通している。刺し身もいいが、熱を通しても硬くならず、揚げ物で…

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