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週刊サラダぼうる・おかん飯

西原理恵子と枝元なほみ/今回の料理 トウモロコシの天ぷら

ひげは捨てずに

 「食品ロス」を減らす料理を紹介してください。(国連WFP<世界食糧計画>協会)

枝元 国連が定めた10月16日の「世界食料デー」に向けて、食品ロス削減のレシピを紹介します。国連WFP協会によると、飢餓に苦しむ人が世界で8億人以上いるのに、食材の3分の1に当たる13億トンもの食料が廃棄されているんです。家庭でも、できることから始めましょう。今回はトウモロコシのひげを使います。

西原 草木染みたいにきれいな色。食べるという発想はなかったなあ。

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