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とうほく彩発見/宮城

サンマの季節到来=橋本建哉さん /宮城

 <TOUHOKU SAIHAKKEN>

食卓から北海道応援 橋本建哉さん(宮城県産業技術総合センター総括研究員)

 記録的に暑かった夏がいつの間にか終わり、朝夕肌寒くなってきた9月の夕方。赤提灯(ちょうちん)の誘惑をなんとか振り切って家に帰ると、これからサンマのつみれ汁を作るところ。それならば、と近所の酒屋へひとっ走り。気仙沼の本醸造酒を1本買って大急ぎでもどるなり鍋に湯を張り、お銚子(ちょうし)にお酒を満たして火をつけた。

 今年も来ましたサンマの季節。去年は、海水温の上昇で海流が変わり、不漁が続いて魚体も小さく、まるでサ…

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