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“からふる”んケーキ

インスタ映え人気 道の駅かつらぎ限定販売 天然色素と卵で鮮やかな発色 丸田シェフが実現 /奈良

人気のロールケーキ「からふるん」とレアチーズケーキ「まぁぶるん」=奈良県大和高田市曽大根1で、稲生陽撮影

 大和高田市在住のフレンチシェフが作る、鮮やかな虹色のロールケーキ「からふるん」が人気を集めている。「道の駅かつらぎ」(葛城市太田)で限定販売しているが連日売り切れ。テレビやSNSを通じて広まり、「ぜひうちでも販売させてほしい」という問い合わせも殺到しているという。【稲生陽】

 ケーキは「まる兄きっちん。」の屋号で出張料理などを請け負っているシェフの丸田信宏さん(47)=大和高田市曽大根1=が作るロールケーキ。今年2月に発売し、7月に現在の完成形になった。天然色素と卵で鮮やかな発色を実現する一方、甘さは控えめで、自家製のカラメルを使ったキャラメルクリームは甘味が苦手な人でも食べやすいと好評だ。1個518円。

 丸田さんは元々はホテル料理長なども歴任したフレンチシェフ。18歳で郵便局員から料理人に転身し、県内外のレストランやホテルで活躍してきたが、より自由な環境を求めて昨年8月末に退職した。現在は店舗を持たず、外出が難しい高齢者などに向けた出張サービスを行っている。

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