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吉野家

1号店、59年の歴史に幕 「すりきり」「トロだく」愛されて裏メニュー

市場が閉場する6日で営業を終える吉野家1号店の築地店=東京都中央区の築地市場内で

 築地店は独自の「裏メニュー」を提供し、魚河岸で働く人々に愛された。一人一人の好みに合わせた注文ができるのが特徴で、ご飯がつかるほどつゆをなみなみ注ぐ「すりきり」、肉は脂身が多めな「トロだく」などがある。

 吉野家によると、味に厳しい飲食店関係者が多く通うため、細かい注文に応じるようになった。現在の店…

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