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伝統の味

草加せんべい 「世界の味」目指す

草加せんべいによる巨大モザイクの「モナリザ」と世界記録認定を祝う市民たち=埼玉県草加市で2018年9月30日、武田良敬撮影

 埼玉県草加市の地名や場所よりも有名なのが「草加せんべい」。中小のせんべい屋さんが伝統の味を守ってきた市のシンボルだが、いま「世界の味」を目指し、模索を始めている。商品競争や食文化の多様化を受けて消費は減り後継者難も目立つ中、関係者が一丸となって外国人旅行客や海外市場に活路を見いだそうという、その取り組みとは?【武田良敬】

 「やったー、世界一だ!」。先月30日、市立草加小学校の体育館に市民250人の歓声が響き、親子連れが…

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