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松栄館

老舗旅館がレストランに 海軍カレーも再現

提供される明治の洋食「海軍カレイライス」=京都府舞鶴市浜の「松栄館」で、鈴木健太郎撮影

 旧海軍・舞鶴鎮守府の士官らも愛用した京都府舞鶴市浜の旅館「松栄館」の建物が11日、明治時代の海軍流洋食を楽しむレストランとしてオープンした。1908(明治41)年に編さんされた旧海軍の料理教本「海軍割烹(かっぽう)術参考書」から「海軍カレイ(カレー)ライス」などを再現し提供。舞鶴の近代史の“証人”である建物で海軍の味を堪能できるスポットに生まれ変わった。【鈴木健太郎】

 松栄館は、日露戦争開戦の04(明治37)年に旅館として開業した。連合艦隊参謀・秋山真之(1868~…

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