カツサンド×新宿・歌舞伎町　父と、この街の懐で

　東京・新宿に「歌舞伎町一番街」の赤いネオンがともる頃、老舗とんかつ店「すずや」で弁当箱が二つ用意される。一つにはヒレカツを入れ、もう一つには自家製のソースをなみなみと注いでおく。

　弁当箱は近くにあるゴールデン街の「民芸酒房　ＳＵＺＵＢＡＲ」に運ばれる。「すずや」社長、杉山元茂さん（６５）の次女として生まれた文野さん（３７）が経営するバーだ。ここでヒレカツはソースに浸され、食パンに挟まれて、カツサンドになる。ピクルスとローズマリーを添えるとバーの空気にしっくりなじむ。

　文野さんは幼い頃から父とキャッチボールをして遊んだ。姉の七五三で家族写真を撮る時は「着物もスカート…