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週刊サラダぼうる・おかん飯

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西原理恵子と枝元なほみ/今回の料理 ホウレンソウとエビの炒め物

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根っこだって甘いんだ

枝元 私ね、ホウレンソウの根っこって硬いから、昔は結構、捨てていたんです。でもこうやって最初から縦に4等分くらいにして細くしちゃえば食べられることに気が付いて。これで嫌いじゃなくなりました。

西原 この部分に砂や土が入っていて、それが嫌で捨てちゃっているときもありますよね。ジャリジャリいうから。これだと切ってからきれいに洗えるので大丈夫ですね。

枝元 フライパンに水を1カップくらい入れて、先に沸かします。蒸しゆでにすると早いんですよ。

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