知立名物「大あんまき」を製造・販売する藤田屋（知立市山町）と愛知大学、同市が開発した産学官連携による「新大あんまき」が完成した。３種類あり、うち１種類が近く商品化される見通しだ。

　市と愛知大は、産業や文化、教育、福祉分野で相互に連携・協力する提携を結んでおり、今年２月から藤田屋で新商品の開発に取り組んできた。

　開発した新商品は、白あんとクッキーのオレオを使った「クリーム＆オレオ」▽ミックスベリー味の「ベリー＆ベリー」▽サツマイモとホイップクリームにバターと塩で味を調えた「スイートポテト」－－。試作・試食で好評で、「クリーム＆オレオ」を「レギュラー（商品）のラインアップに採用する」（同社）という。