近年、チーズの国内消費量が伸び続けている。切り売りする専門店が増え、スーパーでの品ぞろえも国産品・輸入品ともに充実してきたからだ。１１日は「チーズの日」－－。

　●輸入品など多様化

　「いらっしゃいませ！　冬限定のトリュフ入りチーズが入りましたよ」

　東京都中央区の「メゾン　デュ　フロマージュ　チェスコ高島屋日本橋店」は、フランス産を中心に輸入チーズなど約１００種類をそろえる。パーティー用に数種類をまとめ買いした４０代の女性会社員は「この店は初めてだけれど、チーズは大好き。よく専門店で購入します」と話す。

　「成熟したものが好きとかヤギチーズがいいとか、ここ数年、こだわりのある人が増えました」と野木智子店長。ナチュラルチーズの売れ行きが好調だといい、くせがなく、グラタンなどの料理に使いやすいコンテやゴーダ、いろいろな種類が入ったアソートも売れ筋だ。客単価は２２００～２３００円で、購買層は４０～５０代が多いという。