◆インドで６カ国目　タイ人の公邸料理人

賓客うならせ２０年

　ニューデリーにある在インド日本大使館のタイ人公邸料理人、スポット・カドペットさん（４６）は、父を早くに亡くした。高校卒業後の１９９４年、父親代わりだった１３歳年上の兄チュンポンさんが勤めていたバンコクの日本料理店「菊水」に入社した。手先が器用で、料理の上達は早かった。

　「スポットは入ってきた当初から、まじめで素直、研究熱心だった。兄から聞いたり、自分でいろいろ調べたりしてどんどん挑戦する。だから覚えも早かった」。菊水の元マネジャー、渡辺芳子さん（７３）が当時の奮闘ぶりを思い起こす。