午前１０時、インドの首都ニューデリーにある日本大使公邸の厨房（ちゅうぼう）で、招宴の準備が進んでいた。包丁を握るのはタイ人の公邸料理人、スポット・カドペットさん（４６）だ。この日夜に平松賢司大使が迎える賓客は、インドファッションデザイン連盟の会長夫妻。スポットさんが腕を振るうメニューは本格的な日本料理が中心である。

　突き出し＝ぎんなん焼き、生春巻き、コーンのかき揚げ▽小鉢＝卵豆腐▽焼き物＝鶏のけんちん焼き▽煮物＝…