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かめきちパパの毎日ごはん

超簡単チキンのトマトソース煮

超簡単チキンのトマトソース煮=亀田保さん提供

 先月末に嫁さんと買い物に出かけ、車の中でハッと思い出しました。「今日、結婚記念日と違う?」「ほんまやわ、完全に忘れてた」。22回目の結婚記念日でした。どこかに食べに行くにしても家族4人でのお店の予約は少し難しい。そこでお気に入りのパン屋さんでこれでもかというくらいぜいたくにパンを買って、生ハムやチーズも用意し食卓でパンを切りながらワインを飲みました。娘たちは「こういう食べ方もたまには良いね」と喜んでいました。

 本日は鶏もも肉をトマトソースで煮込みました。<楽うま料理研究家 亀田保>=次回は20日

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