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作豚

歯触り良く甘い 日本酒「作」の酒かす食べ、スクスク 鈴鹿で来月発売 食品資源循環へ県 /三重

 日本酒「作」の酒かすを食べて育った「作豚(ざくぶた)」が12月1日、鈴鹿市の養豚業者「ヤマザキファーム」直売所で発売される。食品資源の循環を目指す県が昨年度から取り組みを始め、今後は「作」の知名度を生かした販売促進にも力を入れる。

 作豚は、母豚と体重約60キロほどになった子豚に、「作」の酒かすを1日500グラム食べさせて育てる。普通に育てた豚よりも融点の低い脂を含むため、甘みがあり歯触りが良いのが特徴だ。甘い酒かすを飼料に混ぜ…

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