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四国見聞録

山下おいり本舗 香川県三豊市 婚礼菓子、トッピングでブレーク 優しい味わい・色合い、インスタ映え /四国

米ぬかをまぶした生地を綿棒で伸ばす山下光信さん=香川県三豊市高瀬町新名の山下おいり本舗で、山口桂子撮影

「幸せになってほしい」思い込め

 香川県西讃地域に伝わる婚礼菓子「おいり」。パステルカラーで丸く小さい可愛らしさから、近ごろはインスタ映えを意識してソフトクリームなどスイーツ類のトッピングに採用する店が各地で増えている。脚光を浴びる伝統菓子の製造の様子を知ろうと、三豊市高瀬町新名の老舗「山下おいり本舗」を訪ねた。【山口桂子】

 「山下おいり本舗」は創業100年超。今は3代目の山下光信さん(77)が、娘の佐恵子さん夫婦らと家族…

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