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「今年の一皿」は「鯖」 缶人気や健康志向を反映

サバのみそ煮=東京都渋谷区で2018年12月6日、江刺弘子撮影

 今年話題になり、世相を反映した食に送られる「今年の一皿」に「鯖(サバ)」が選ばれた。食をテーマに調査・研究を行う「ぐるなび総研」が6日、発表した。

 今年は西日本豪雨や北海道地震といった多くの災害に見舞われ、消費者が「サバ缶」をはじめとする非常食の重要性を再認識したことや、近年の健康志向の高まりから必須脂肪酸のエイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)を多く含むサバに注目が集まったことが選定の理由となった。

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