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せん鯛焼き

マダイ使った加工品、薩摩川内の漁協が発売 「甘みとふわっとした食感」 /鹿児島

 鹿児島県薩摩川内(せんだい)市の川内市漁協(正組合員150人)は、近海で捕れるタイのすり身を鹿児島の郷土料理「こが焼き」風に仕上げた新しい加工品「せん鯛(だい)焼き」を考案し、発売した。

 市漁協の主力魚で年間約60トンを水揚げするタイを生かそうと、県と市から地域振興推進事業補助金約200万円を受けて商品開発を進めた。こ…

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