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人めぐり

黒糖焼酎杜氏 西平せれなさん(31)=鹿児島・奄美市 繊細な味、追求したい /鹿児島

 鹿児島県の奄美群島で製造される黒糖焼酎。実家でもある奄美市の蔵元西平酒造で2017年から製造現場の総責任者となる杜氏(とうじ)を務める西平せれなさん(31)は、群島内に16ある蔵元でも唯一の女性杜氏。一方でシンガー・ソングライターとしての顔も持つ。異色の杜氏に黒糖焼酎造りを聞いた。【神田和明】

 Q 杜氏になったきっかけは

 西平さん 高校卒業後、東京で音楽の道に行くつもりだったんですが、父が体調を崩したこともあって跡を継…

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