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県版HACCP

養父「カタシマ」を認定 但馬地方の製菓業で初 /兵庫

 養父市上野の洋菓子製造販売会社「カタシマ」が、高度な衛生管理をして食品を製造・加工する県内の食品関連施設に与えられる「兵庫県版HACCP(ハサップ)」の認定を受けた。但馬地方の菓子・パン製造施設では初めてとなる。

 HACCPは、製品の安全性を確保する国際的に認められた衛生管理の手法。県版HACCPは、兵庫県知…

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