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ねずみ大根

収穫ピーク 「辛味、甘み深く絶品」 草津 /滋賀

ねずみの尾のような根が特徴の「ねずみ大根」=草津市青地町で、礒野健一撮影

 草津市の伝統野菜「ねずみ大根」が旬を迎え、収穫作業がピークを迎えている。

 ねずみ大根は普通の大根より短く、長さは約20センチ。先端にねずみの尾のような根が10センチ以上伸びるため、この名が付いた。1970年ごろまでは市内で広く栽培されていたが、後継者不足などで今は市内3カ所で栽培されるだけとなっている。

 12日には、伝統野菜を守る活動を続ける「青地野こんこん会」のメンバー5人が、同市青地町の約1000…

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