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一蘭が豚不使用ラーメン店 来春、東京で開業

一蘭が来春開業する店舗で提供する予定の豚不使用のラーメン=同社提供

 豚骨ラーメン専門店を展開する一蘭(いちらん)(福岡市)は来春、材料に豚を全く使わないラーメン店を東京で開業する。鶏肉や鶏の骨などを使って豚骨風の味わい深さを再現したスープを独自開発し、戒律で豚肉を食べないイスラム教徒らの集客を目指す。訪日客が多い関西や福岡のほか、海外でも展開する方針だ。

 新店舗は新宿駅近くでオープンする「一蘭 西新宿店~100%とんこ…

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