記者編　甲府のう巻き　だしの風味香り、ふっくら

　「う巻き」と聞けば、今も甲府市のとある料理屋を思い出す。ちょうど２０代が終わろうとするころ足しげく通っていた。東京・新宿から特急列車に揺られて約１時間半。思い出の味に会いにいった。

　ＪＲ甲府駅南口から、のんびり歩いて１０分ほど。住宅街の一角に懐かしい看板が見えた。「くしだ」。ウナギ料理が自慢のかっぽう料理店だ。昔と変わらず丁寧に刈り込まれた店先の松にしばし目をやり、のれんをくぐる。「久しぶりですね！」。カウンター越しに板前の串田悟さん（５４）が目尻を下げて歓待してくれた。

　記者は２００１年２月から３年間、甲府支局で勤務していた。当時は左党を誇り、酒もさかなも甘ったるいも…