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食育カレンダー

19年版完成 山形大生が制作 東北料理とコラボ /山形

 「山形風じゃじゃ麺」に「うこぎでみそたんぽ」--。山形大の学生が毎年制作している「やまがた食育カレンダー」の2019年版が完成した。「東北食堂 ちょっとうぢさ寄ってけろ」をテーマに、東北各県の名物料理や特産品と山形の食材を美味しく「コラボ」させた。

 山形の食の豊かさを紹介し、学校や家庭で食について話すきっかけにと同大の大森桂教授(食教育)が提案。12年版から制作し、地域教育文化学部食環境デザインコースの学生が中心となっている。

 カレンダーは見開きタイプで、上部は山形の食材でアレンジした東北の名物料理の写真やレシピなどを掲載。…

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