うま味調味料生かす料理　日本うま味調味料協会

　日本うま味調味料協会は川崎市の「味の素グループうま味体験館」で、「第３回うま味調味料活用　郷土料理コンテスト２０１８」の表彰式を開催した。

　うま味調味料を使って郷土料理をおいしく減塩し、次世代に伝承させるとともに、健康な食について考えてもらうのが狙い。優勝は、西南女学院大保健福祉学部栄養学科・近江…