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いか徳利作り

寒風に舞うイカ風船 岩手で最盛期

 岩手県山田町で特産の「いか徳利(とっくり)」作りが最盛期を迎えている。同町の水産加工会社「木村商店」では、天日干しされたイカがくるくると回りながら寒風の中を舞っている。

 内臓などを取り除いたスルメイカに空気を入れ徳利の形に成形し、乾燥させる。熱かんを入れるとイカの風味が溶け出す。徳利として楽しんだ…

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