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神奈川 葉山アイス 栽培した米使い、素朴な味 棚田の魅力伝えたい /東京

 神奈川県葉山町に棚田米を使ったアイスがある。葉山の自然に魅せられた若者らが地元農家とコメづくりに取り組む中で生まれた。コメの収量は少ないが、アイスを通じて「棚田の魅力を楽しく伝えていきたい」と意気込む。葉山町の棚田を訪ねた。【尾崎修二】

 葉山といえば、海やヨットのイメージが強い。だが、沿岸から東へ車を少し走らせると、のどかな里山に入る。上山口地区の集落からせり上がる斜面の一角に、約60枚の棚田が広がっていた。

 山口冴希(さき)さん(32)が、夫(33)や息子らと東京都内から葉山に移住したのは2015年の暮れ…

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