栃木県那須町の「森林ノ牧場」は、「いのちのミートソース」を製造・販売している。大きめのひき肉は食べ応えがあり、工夫を重ね、コクがある上品な味わいに仕上げた。

　ひき肉の主な材料は牧場で育ち、老いてお乳が出なくなった乳牛の赤身肉で、脂身も少ない。山川将弘代表は「乳牛は名前をつけ、子牛のころから大切に育…