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産直・この逸品 埼玉から 果汁本来の香り /東京

 1923(大正12)年に創業した「弓削多醤油(しょうゆ)」(埼玉県坂戸市)製造の県産ゆずを使った「柚子醤油」が好評だ。ベルギーで開かれる国際味覚審査機構の審査会で、最高賞を7年連続受賞している。

 県産大豆と小麦を使用した丸大豆醤油に、ゆずの果汁を加えた。醸造酢は使わず、果汁本来の香りが楽しめる。保…

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