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まぐろコンシェルジュ

マグロのプロ、全国に 三浦・西松が認定 今春にも100人超え /神奈川

 三浦市のマグロ問屋「西松」(湊素文社長)が認定する、マグロの専門知識を学んで売り場や仕入れを担うプロ「まぐろコンシェルジュ」が、今春にも100人を超える見通しがでてきた。コンシェルジュが在籍する量販店の鮮魚部門などの事業所は福岡、宮崎、広島、岩手など9県に広がっている。

 コンシェルジュは、「マグロ伝道師」の養成を図るため、西松が独自に認定している。漁場による身質の違い、流通・保存管理、解凍法、栄養価を効果的に摂取できるレシピなどを学ぶ講習と実技を学習…

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