県立高田農業高校（上越市）食品加工コースの２年生１８人が７日、上越市牧区高尾の農事組合法人「あかり」を訪れ、雪に覆われた畑で育った「雪下ニンジン」の収穫を体験した。降雪前に収穫し雪の中で保管する「雪室ニンジン」が原料のドレッシングのＰＲ活動に携わるのを機に、雪がニンジンに与える効能を学びたいと訪れたもので、約６０キロを手作業で収穫。その場でスティック状にして口にすると、「甘い」と顔をほころばせた。

　雪室ニンジンのドレッシングは昨年３月、ＪＡえちご上越の食と農のテーマパーク「あるるん村」が「雪室人…