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大和のオススメ!

井上天極堂 葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット /奈良

 葛(くず)の老舗「井上天極堂」(御所市)は2016年、県産業振興総合センターとの共同研究で、葛の根から植物性乳酸菌を分離することに成功した。「葛乳酸菌」と命名し、その商品化第1弾として1月に発売したのが「葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット」だ。

 葛乳酸菌は試験管レベルながら、免疫活性化や抗菌性などの作用が確認されているという。新商品は豆乳専用の植物性ヨーグルトの種菌で、国産由来の葛乳酸菌粉末を豆乳に加え、常温(適温25~35度)で発酵させる。家庭で手軽にでき、豆乳で作るので低カロリーでコレステロールを含まない。乳製品不使…

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